Если вы ищете, как приготовить сырники из тофу вкусно и без сложных ингредиентов, попробуйте этот рецепт. Для приготовления вам понадобится: тофу, банан и небольшое количество муки. Такие тофники получаются нежными, ароматными и хорошо подходят для завтрака или полезного перекуса.
Рецепт полностью постный и веганский, а благодаря высокому содержанию белка в тофу сырники получаются не только вкусными, но и достаточно сытными. Ниже подробно показываем весь процесс приготовления шаг за шагом.
Ингредиенты
На 14 сырников:
- Сыр тофу (сладкий) – 500-550 г
- Банан – 260 г
- Пшеничная мука – 50 г + немного для обваливания
- Изюм – 40–50 г, по желанию
- Ванильный сахар – щепотка
- Корица – щепотка
- Растительное масло – для жарки
- Лимонный сок – 1–2 ст. л. (примерно половина небольшого лимона)
Калорийность и БЖУ на 100г:
- Калорийность: 130–140 ккал
- Белки: 9–10 г
- Жиры: 4–5 г
- Углеводы: 12–14 г
Шаг 1. Подготовьте тофу
Для рецепта на 14-15 сырников понадобится 3 упаковки тофу общим весом около 500 г. Лучше всего подойдут сладкие тофу (с вишней, абрикосом или яблоком), но можно взять и простой тофу и просто добавить сахар или любой заменитель на свой вкус.
На этом этапе достаньте тофу из упаковки и переложите в миску. Лишнюю жидкость лучше слить, чтобы масса для сырников получилась плотнее и легче держала форму.
Шаг 2. Измельчите банан
Очистите банан и измельчите его в блендере до состояния пюре. Банан нужен для того, чтобы сырники склеились и не разваливались, когда вы будете их формировать, и при этом он добавляет сладость.
Шаг 3. Подготовьте основу из тофу
Тофу измельчите руками или вилкой до рассыпчатого состояния. Не обязательно добиваться идеально однородной текстуры: небольшие крупинки сделают тофники похожими на обычные сырники.
После этого полейте тофу лимонным соком и перемешайте. Лимон добавит лёгкую молочную кислинку, характерную для творожных сырников.
Добавьте к измельчённому тофу банановое пюре, муку, щепотку ванильного сахара и корицы. Хорошо перемешайте массу, чтобы мука и банан равномерно распределились.
Шаг 4. Добавьте изюм и сформируйте заготовки
По желанию добавьте предварительно промытый и замоченный изюм. Он сделает вкус более сладким и привычным для сырников. Вместо него можно также добавить порезанную вишню.
Сформируйте из массы шарики примерно по 60 г. Из указанного количества ингредиентов получается около 14 заготовок. Если масса кажется слишком мягкой, дайте ей постоять 5–10 минут или добавьте немного муки. При этом постарайтесь забить тесто мукой – иначе тофники получатся тяжелыми и жесткими.
Каждый шарик слегка приплюсните, чтобы получилась форма сырника. Затем обваляйте заготовки в небольшом количестве муки с двух сторон.
Шаг 5. Обжарьте сырники
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите сырники и обжаривайте на среднем огне до золотисто-коричневой корочки с одной стороны, затем аккуратно переверните и доведите до готовности со второй стороны.
Не делайте огонь слишком сильным: снаружи сырники быстро подрумянятся, а внутри могут не прогреться равномерно.
Шаг 6. Подавайте тёплыми
Готовые сырники из тофу лучше подавать тёплыми. Они хорошо сочетаются с ягодами, фруктами, джемом, сиропом, растительным йогуртом или сметаной. Такие постные сырники подходят для завтрака, перекуса или десерта. Приятного аппетита!
